HISTORIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA 2

Autor: Marqués, Vicent
Editorial: EDITORIAL SIDILLA
Clase: Libros
Idioma: CAT

ISBN: 9788494928178
Plazo de entrega: 4 Días

30,00 € 28,50 € 28.5 EUR

30,00 €

Añadir al Carrito

Synopsis:

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingü¡stiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, aix¡ com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d'aquesta cuina. En aquest segon volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes d'olles i de verdures que ens expliquen, no només com les podem fer, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d'uns plats i d'unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània.

«Això és una obra d'art», Ferran Adrià
«Una obra magna», Xavier Graset
«Aquest és un llibre molt important i el començament d'una sèrie molt important», Colman Andrews